从目前情况看，中小型饭店、餐馆，特别是一些小区临街房改建的小宾馆、小饭店，多数未设隔油池，油脂直接流过管道，容易吸附于管壁四周，日积月累管道的有效过水断面会变小，轻则影响过水，重者堵塞管道。油水分离器截留了大部分油脂漂浮物，沉淀了部分杂质，其出水不会给管道造成堵塞，有利于保持管网畅通。

油水分离器特点：

1.高效油水分离：可分离污水中液态及凝结的动植物脂肪和油脂

2. 根据需要，使处理后的含油量＜25ppm，大处理量高达50m3/h;

3.专用性强：针对餐饮习惯和业态发展专业设计；

4.外型美观、结构合理，占地面积小；

5.使用简单：接口连接简单，用户自行安装，不损坏原有建筑结构；

6.通过监控分离后上浮的油脂厚度，可以确定排 油时间和维护间隔；

7. 维护方便:系统预留污水泄水管、阀，可轻易清除沉淀的污物；

8.无需动力：系统自身不需外部动力即可实现油水分离；

9.在地下室使用的可选用全自动型全自动隔油提升油水分离器；

10.可根据客户需求和现场情况定制等。 

为了防止餐厨废弃油脂重新回流餐桌，也为了解决“地沟油”这一顽疾，很多地区都颁布法令要求餐饮企业都要安装油水分离器。但相关环保产业协会负责人表示，有些企业安装餐饮油水分离器是为了应付检查而装的，要真正发挥油水分离器的作用，需要进一步加强监管和自律。